A legenda szerint 1889-ben Margherita, Olaszország királynéja elátogatott Nápolyba. Mivel már belefáradt a „divatos” ételekbe, olyan vacsorát szeretett volna, amilyet a közemberek fogyasztanak. Raffaele Esposito séfet így azzal keresték fel, hogy készítsen sajtos pizzát a királynénak. Miután ő és felesége megkapták a „rendelést”, fehér mozzarellát, zöld bazsalikomot és piros paradicsomot tettek a pizzatésztára, hogy az olasz zászlót ábrázolják vele, és levegyék a lábáról a királynét.Amikor elkészült vele, elvitte a pizzát a királynénak – tehát gyakorlatilag házhoz szállította neki. Miután Margherita megkóstolta a pizzát, állítólag azt mondta, ez az egyik legjobb étel, amit valaha kóstolt.
